Några av våra produkter.
Vår nya produkt Bredalens Äppelcidervinäger har fått fina omdömen från flera krögare. Närmaste stället att handla den på är här på plats eller på Urban Deli i Sickla. Vinägern är mycket mild och fruktig,
Gjord här av vår egen vinägermoder från vår äppelcider, 250 ml.
Årets äppelmust 2017 blev fantastiskt god. Vi har infryst färskpressad från blandäpplen med 20% päron, blandmust och singelpressningar med Aroma, Ingrid Marie och Discovery. Finns nu några även på 2,5 dl flaskor.
Handla äppelmust och vinäger här på plats, ring och kom förbi.
Välkommen!
Våra olika alkoholhaltiga torra och halvtorra cidrar finns till försäljning till dom som har alkoholtillstånd.
2015
I år, 2015, har vi endast arbetat med äpplen från våra egna odlingar här på gården.
Säsongen blev mycket bra.
Ekologiska, helt naturligt växande och solmogna finfina äpplen från våra cirka 20 olika sorter.
Nytt för i år är att vi sparat några små pressningar och fryst in de direkt.
Detta gör att man efter upptining kan njuta nypressad opastöriserad ekologisk äppelmust året runt.
Kom gärna förbi och handla.
Årets cider står på mognad och efterjäsning och blir klar till påsken 2016.
Tidigare års äppelcider med alkoholhalt mellan 6,0 och 8.8 samt lite Äppelbubbel med lite högra alkoholhalt finns på lager för försäljning till restauranger och övriga tillståndsinnehavare.
När politikerna väl tillåter gårdsförsäljning så kommer vi att kunna sälja några flaskor även direkt här på gården.
Musteriet ligger lantligt beläget vid Återvallssjöns södra strand mitt på Ingarö i Värmdö kommun strax öster om och 25 min med bil från Stockholm.
Här på Bredalen var vi med och startade Värmdö musteri som snabbt växte ur lokalen och flyttade våren 2010.
Sommaren 2010 startade vi Bredalens Gårdsmusteri med ny kross och press för att i första hand göra egna produkter.
Vi arbetar i den mindre skalan, hantverksmässigt och med frukt av högsta kvalitet i relativt små volymer. Vi har experimenterat med att jäsa fram olika blandningar av en svensk motsvarighet till cider. Speciellt de mousserande varianterna har fallit väl ut.
Hösten 2012 öppnade vi musteriet för allmänheten. Vi tvättar, krossar och pressar era äpplen till råmust vilket vi anser vara den allra godaste musten.
Bredalen har tre små egna äppelträdgårdar här på gården. Vi har drygt 200 äppelträd varav 30 stycken engelska cideräppelträd. I en liten batch naturjäst cider ingår engelska cideräpplen som en smaksättare och det blir spännande att prova fram i vår 2016.
Vår egen speciella inriktning för bevarande av äppelmusten är att jäsa bort allt, eller det mesta av sockret och på det viset få en vuxendricka som håller sig många år på flaska och blir fantastiskt gott och nyttigt eftersom det mesta sockret är borta och ersatt med lite alkohol och B-vitaminer.
För att se mer om våra alkoholhaltiga produkter titta under fliken ”Alkoholhaltiga drycker”
Maila eller ring för bokning eller för frågor kring vår Gårdscider och vårt Äppelbubbel.
Varmt välkomna till Bredalens Gårdsmusteri till hösten för mustning.
